Un buen guiso de arroz caldoso nos permite jugar con los mariscos y pescados que más nos gustan. Podemos elegir entre los variados crustáceos (cangrejo, gambas, langostinos), moluscos (mejillones, almejas, berberechos, sepia, calamares, pulpo…) y pescados blancos (rape, mero) o de roca (salmonetes) para preparar nuestro arroz a la marinera.
Con respecto al bacalao, si bien puedes usar fresco, yo siempre prefiero el conservado en sal. Eso sí, tienes que desalarlo bien, con 24 horas de anticipación. Aprende cómo desalar bacalao correctamente; Elige trozos de bacalao que tengan piel y algo de hueso, espinas gruesas y si es posible un trozo de cola.
Hoy como es habitual en mucho hogares, los Domingos toca Arroz, pues bien aquí tenemos una Recetas de Cocina, en la que vamos a usarlos en este caso Caldoso y con Almejas, seguro que os va encantar, mira la Receta de Arroz a continuación. Arroz Caldoso con Almejas Recetas de Cocina / Receta de Arroz Ingredientes Para 6 personas 600 g de arroz
Añadimos el fumet reservado con un poco de agua llenando la cazuela ( 1,5 aprox) y añadimos las almejas y llevamos a ebullición. 4. Cuando rompa a hervir el caldo echamos el arroz y el azafrán. Removemos y lo dejamos cocer durante 15 minutos a fuego vivo. 3 minutos antes de retirar del fuego rectificar de sal y añadir las gambas peladas .

Elaboración de la receta de arroz con almejas y verduras. Pela y lamina 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Limpia los champiñones retirándoles la parte inferior. Córtalos en 4 y añádelos. Sazona y espolvoréalos con un poco de perejil picado. Vierte la mitad del txakoli y cocínalos durante 5-6

\n \narroz caldoso con bacalao y almejas
Vamos echando el caldo, con tiento, ajustando la cantidad en función de nuestro gusto, según queramos que quede más o menos caldoso. Hemos de reseñar que el arroz bomba admite algo más de líquido que otros arroces convencionales. A los 15 minutos aproximadamente añadimos las migas de bacalao junto con las habas. Dejamos 10 minutos más
Añade el arroz y rehógalo un poco. Vierte el caldo mezclado con agua (2 partes y media) y cuécelo durante 20 minutos para que quede más blando y resulte más fácil moldear las albóndigas. Deja que repose durante 3-4 minutos. Pon el arroz en un bol, agrega el bacalao desmigado y el bacalao ahumado bien picadito. AG7i7TH.
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